• Antipasto - Appetizers
• Sformato di broccoli con fonduta di caciocavallo e croccante alla liquirizia € 14,00
• (farina, latte, uova)
• Broccoli with caciocavallo fondue and licorice crunchy
• Tortino di ceci e cavolfiore, curry e astice € 16,00
• (crostacei)
• Chickpeas and cauliflower pie, curry and lobster
• Battuta di manzo con tuorlo montato alla senape ed erba cipollina, gel di limone, barchetta di scalogno con peperoni, salsa di capperi e prezzemolo, filetto di acciuga sotto sale € 16,00
• (uova, senape, pesce)
• Steak tartare with raw egg yolk, mustard, chives, gel of lemon, shallot with bell peppers, capers, parsley, anchovies

• Primi piatti - First course
• Risotto alla zucca mantecato al "fragnello" e salvia € 14,00
• (latte)
• Risotto with pumpkin and "fragnello cheese" and sage
• Ravioli ai funghi porcini con scampi e la loro salsa € 16,00
• (latte, crostacei)
• Ravioli with porcini mushrooms with langoustine
• Spaghetti con cipolla di Acquaviva, capperi, uvetta e mandorle€ 12,00
• (farina di grano, mandorle)
• Spaghetti with onion of Acquaviva, capers, raisins and almonds

• Secondi piatti - Main course
• Carrè di agnello con scalogno candito e zenzero al cotto di fichi € 18,00
• Lamb chops with candied shallot and zenzer with cooked figs
• Fiorentina di manzo "Querceta" € 4,50 l'etto
• Beef steak "Querceta" from organic production
• Rotolo di coniglio all'acciuga e mandorle con cime di rapa stufate€ 13,00
• (mandorle)
• Rabbit with anchovies and almonds and stewed turnip greens
• Gamberi viola di Gallipoli, coda di rospo e seppie scottati in padella con pomodori gialli arrostiti€ 20,00
• (crostacei)
• Purple shimp, monkfish and cuttlefish with yellow tomatoes roasted
• Selezione di formaggi e salumi di masseria€ 12,00
• (latte)
• Selection of local cheese and ham

• I dolci - Dessert
• Semifraddo di castagne e crema alla vaniglia € 8,00
• (latte, uova, frutta secca)
• Soft ice cream af chestnuts and vanilla cream
• Sfera di cioccolato Valhrona in confettura di zucca e salsa di arancia€ 8,00
• (cioccolato, latte)
• Chocolate bubble with jam of pumpkin and orange sauce
• Mousse di mela con sbriciolata d'arsp e sciroppo al Primitivo€ 8,00
• (farina)
• Apple mousse with crumbled of toasted grain and Primitive wine syrup

• Acqua €2,00
• Water
• Caffè€ 2,00
• Esresso coffee
• Bibite€ 2,00
• Drinks
• Liquori€ 3,00
• Spirits
• Superalcolicida € 4,00
• Grappa and whiskey

• (Tra parentesi gli allergeni contenuti nella ricetta secondo Reg. UE 1169/2011; All.1)