Casina Terramora
Casina Terramora. È una antica casina rurale inserita in una superficie di 4 ettari, con un centinaio di ulivi secolari, mandorli, fichi, un bosco di fragni e roverelle, passatoi in pietra originali, cespugli di more, lentischi e melograni. Questo fertile podere di campagna è situato a poca distanza dal centro abitato di Ceglie Messapica, nell'Alto Salento, in terra di Brindisi. La città di Ceglie, antico insediamento dei Messapi, ( V sec. a.C. ) ricca di fascino e storia, conserva un centro storico intatto e da riscoprire. Orgogliosa della propria gastronomia, offre la possibilità di degustare la cucina tipica nelle trattorie e nei ristoranti del centro storico o nelle contrade delle campagne limitrofe.
Le ricette
Antimo mette a disposizione il suo "genio" creativo nella cucine per la creazione di ricette uniche e originali per progetti editoriali.
Antimo fa "il cuciniere", come ama definirsi e dopo una decennale esperienza come responsabile di una nota scuola di cucina italiana a Milano, cerca una dimora speciale per accogliere i propri ospiti e proporre i buoni prodotti mediterranei con rinnovata creatività e passione. Salentino di origini, trova nella campagna di Ceglie Messapica, il podere e la struttura rurale idonei. Inizia così a riordinare il terreno, ristrutturare e ripulire l'antica casina, destinando per la sala ristorante, il locale un tempo utilizzato per la vinificazione e parte della casina padronale. Le antiche volte della sala, in pietra tipica locale, introducono alla semplicità e alla sincerità dell'ospitalità.
Nel locale cucina invece, Antimo ha voluto un manufatto prestigioso, la cucina Molteni, per arricchire d'arte ed esclusività i propri piatti. Pochi nomi nel mondo della ristorazione professionale sono rispettati come Molteni. Ogni cucina è fatta a mano e assemblata per rispettare le esigenze e le preferenze dello chef. Ogni cucina Molteni è un pezzo unico, non esistono due Molteni uguali, e le sue dimensioni non hanno limiti. Molteni è il cuore dei ristoranti più rinomati di tutto il mondo e delle più lussuose residenze private.